tradice jSOU zákLAD

ZÁKLADNA je restaurace, kde najdete české zlato z tanku podávané s láskou a dobrým jídlem.

Nejčerstvější PLZEŇ a nejchutnější jídlo

Věříme, že tradice jsou základ. Dbáme proto na to, aby každý z našich výčepních uměl pivo načepovat na té nejvyšší úrovni a každý kuchař v restauraci proměnil čerstvé suroviny
v jedinečný chuťový zážitek.

Tradiční Tafelspitz

Květová špička podávaná v silném vývaru s bramborovými rösti a jablkovým křenem. Pochoutka, kterou miloval i císař František Josef I. Teď je v Praze dle tradičního receptu.

Více o Tafelspitz Více o Tafelspitz

Když se umělěcké dílo povede, musí se zvěčnit

Podívej se, co si u nás v restauraci můžeš dát. Ke skvělému jídlu patří i dokonale načepovaná Plznička. Tohle bude hostina!

Prohlédnout galerii

Jídelní listek restaurace Základna

V kuchyni si zakládáme na čerstvých surovinách od místních dodavatelů a tradičních, po generace předávaných postupech.

Denní menu podáváme od 11:00 do 15:00

DENNÍ NÁBÍDKA pondeli

pondělí 07.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Fazolová

69 Kč

Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

69 Kč

350g Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Vařené hovězí v rajské omáčce s houskovým knedlíkem

199 Kč

390 g Šťavnaté smetanové kuřecí rizoto sušenými rajčátky a parmezánem sypané / Bezlepkové /

189 Kč

150 g Přírodně pečený sekaný řízek se sýrem, bramborová kaše, malý šopský salátek

189 Kč

150 g Smažený eidam s pažitkovým bramborem a tatarkou

189 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA úterý

ÚTERÝ 08.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Zeleninovo-kukuřičný krém / Bezlepkové /

69 Kč

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Hovězí kostky ve smetanové houbové omáčce s žemlovým knedlíkem

199 Kč

150 g Marinované řízky z vepřové panenky v křupavé strouhance smažené s mačkanými česnekovými grenaillemi, citrónem a malým rajčatovým salátkem / Bezlepkové /

199 Kč

220 g Pečené kuřecí stehýnko cuketovou nádivkou plněné v paprikovo-slaninovém sosu s jasmínovou rýží

189 Kč

390 g Zapečené brambory s masovou směsí /kuřecí a vepřové/, lilky a sýrovým bešamelem, malý listový salátek

189 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA streda

středa 09.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Hlívová alá dršťková

69 Kč

Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Hovězí tokáň na těstovinách tagliatelle, sýrem sypaný

199 Kč

170 g Krůtí stehenní plátek nadivoko s bramborovo-slaninovou roládou a červeným jablkovým zelím

189 Kč

150 g Smažený karbanátek s bramborovou kaší a malým okurkovým salátkem

189 Kč

390 g Dukátové buchtičky s vanilkovo-rumovým šodó

179 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA ctvrtek

čtvrtek 10.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Kulajda se smaženým vejcem

69 Kč

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Zvěřinový guláš s perníkovým knedlíkem, hruškou a brusinkami zdobený

225 Kč

170 g Směs z vepřové panenky s hlávkovým zelím, mrkví, paprikou a cibulí s jasmínovou / Bezlepkové /

189 Kč

170 g Smažené kuřecí prsíčko alá „Gordon bleu“ se šťouchaným brokolicovým bramborem a pečeným tomatem / Bezlepkové /

199 Kč

390 g Bramborový buřtguláš s chlebem

179 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA patek2

PÁTEK 11.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Mixovaná rajčatová s bazalkou, ginem a smetanou / Bezlepkové /

69 Kč

Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, citrónem, brusinkami a šlehačkou

199 Kč

200 g „Staročeská bašta“ vepřová pečeně, uzená krkovice, opečený páreček, špekový a bramborový knedlík, kysané zelí, smažená cibulka

209 Kč

170 g Kuřecí roláda plněná špenátem a feta sýrem na cibulovo-slaninové omáčce s jasmínovou rýží

199 Kč

220 g Smažený květák s pažitkovým bramborem a tatarkou

189 Kč

Číslice značí alergeny obsažené v pokrmech, seznam alergenů je k dispozici na vyžádání u obsluhy.

Stálá nabídka 1

PŘEDKRMY

100 g Čerstvě namíchaný tataraček z pravé svíčkové

285 Kč

150 g Uzený hovězí jazyk s křenem

169 Kč

200 g Výběr sýrů, olivy

289 Kč

200g Výběr domácích klobás, hořčice, nakládané cibulky

249 Kč

500 g Výběr domácích klobás, sýrů, hořčice, křen, nakládané cibulky, kozí rohy

490 Kč

SPECIALITY K PIVU

1 ks Petrovický utopenec

99 Kč

1 ks Nakládaný hermelín s chilli pestem

129 Kč

250 g Cibulové kroužky, pikantní dip

179 Kč

150g Mini párečky, hořčice, křen

159 Kč

100g Paprikovo – česnekový bůček

155 Kč

110g Olomoucké tvarůžky s máslem, cibulkou, hořčicí

149 Kč

150g Domácí tlačenka s cibulí

149 Kč

4ks Smažené jalapeños, zakysaná smetana, pečivo

159 Kč

200 g Domácí brambůrky s česnekovým dipem

179 Kč

200 g Hranolky zapečené cheddarem s česnekovým dipem

179 Kč

80 g Anglický roastbeef hořčicí a křenem

195 Kč

POLÉVKY

350 ml Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

79 Kč

350 ml Polévka dle denní nabídky

79 Kč

SPECIALITY

450 g Pečená vepřová masitá žebra v bbq omáčce s hořčicí, křenem, kozí rohy a pečivem

395 Kč

300 g Tafelspitz podávaný v silném vývaru s bramborovými rösti, špenátem a jablkovým křenem

579 Kč

1,5 kg Pečené vepřové koleno s hořčicí, křenem a zelným salátem

599 Kč

Stálá nabídka 2

HLAVNÍ JÍDLA

250g Knedlík s vajíčkem, kyselá okurka

159 Kč

120 g Smažený sýr s domácí tatarskou omáčkou

179 Kč

180g Sekaná, vařený brambor, hořčice, kyselá okurka

219 Kč

150 g Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

285 Kč

150 g Hovězí svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami

285 Kč

150 g Vepřové výpečky s kysaným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

265 Kč

200 g Přírodní kuřecí steak

229 Kč

150 g Kuřecí řízek

229 Kč

150 g Řízečky z vepřové panenky

229 Kč

150 g Španělský ptáček s pečenou rýží

295 Kč

350 g Konfitované kachní stehno s červeným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

319 Kč

SALÁTY

Kysané zelí

99 Kč

Okurkový salát

79 Kč

Šopský salát malý

109 Kč

Šopský salát velký

169 Kč

Burrata s cherry rajčátky

245 Kč

Caesar salát s kuřecím masem

269 Kč

DEZERTY

Domácí jablečný štrůdl s vanilkovým krémem a šlehačkou

149 Kč

Čokoládový fondán, šlehačka

149 Kč

Kynutý borůvkový knedlík s tvarohem

179 Kč

PŘILOHY

200 g Bramborové hranolky

79 Kč

200 g Bramborové krokety

89 Kč

200 g Vařený brambor

59 Kč

200 g Opečený brambor

69 Kč

180 g Houskový knedlík

59 Kč

180 g Bramborový knedlík

59 Kč

200 g Domácí bramborový salát

79 Kč

180 g Pečená rýže

65 Kč

150 g Grilovaná zelenina

99 Kč

150 g Dušené kysané zelí

75 Kč

150 g Červené zelí

75 Kč

150 g Špenát

79 Kč

OMÁČKY

60 ml Domácí tatarka

40 Kč

60 ml Česnekový dip

40 Kč

60 ml Kečup

20 Kč

50 ml Hořčice

25 Kč

20 g Křen

40 Kč

50 ml Čedarový dip

45 Kč

20 g Brusinkový džem

40 Kč

Extra omáčka k hlavním chodům (svíčková / guláš)

50 Kč

Hladinka je nejčastější způsob čepování piva. Jeho základem je čepování na jeden zátah tak, aby se na konci vytvořila mokrá krémovitá pěna, která nebude přesahovat okraj sklenice.

75 Kč

Šnyt je menší míra piva s větším podílem krémovité pěny. Právě silná vrstva pěny dodává pivu jemnější říz a uchovává jej delší dobu čerstvé. Proto je šnyt vhodný jako koštovací pivo pro výčepní nebo také ideální volbou pro ty, kteří už nemají chuť nebo čas na velké pivo.

65 Kč

Jako mlíko označujeme půlitr husté, krémové pěny. Jde o způsob čepování piva, který je oblíbený hlavně u žen. Mlíko je totiž oproti hladince nebo šnytu nasládlejší.

65 Kč

Nápojový lístek 1

Aperitivy

Campari Bitter

4cl 100 Kč

Martini Bianco

10cl 95 Kč

Gin 4cl

Broker‘s

119 Kč

Broker‘s pink

119 Kč

Bombay

129 Kč

Hendrick’s

145 Kč

Canaima

149 Kč

Elephant

229 Kč

VODKA 4 CL

Sky

105 Kč

Russian Standard

115 Kč

Beluga Noble

175 Kč

Grey Goose

175 Kč

RUM 4 CL

Angostura Reserva

99 Kč

Bacardi Carta Blanca

99 Kč

Bacardi Spiced

99 Kč

Legendario Elixir

129 Kč

Brugal 1888

189 Kč

Appleton Estate 8 Y.O.

149 Kč

Diplomatico Reserva Exclusiva

179 Kč

Don Papa

179 Kč

Gold Of Mauritius

179 Kč

Plantation XO

199 Kč

Zacapa Centenario 23 Y.O.

219 Kč

TEQUILA 4 cl

Olmeca Blanco / Reposado

120 Kč

BOURBON

Jack Daniel‘s

119 Kč

SCOTCH WHISKY 4 CL

Chivas Regal 12 let

155 Kč

Highland Park 12Y

169 Kč

IRISH WHISKY 4 c

Jameson

99 Kč

Teeling Small Batch

189 Kč

JAPAN WHISKY 4 cl

Nikka From The Barrel

249 Kč

SINGL MALT WHISKY

Laphroaig 10 Y

195 Kč

Glenfiddich 12 Y

179 Kč

The Macallan 15 Y

319 Kč

COGNAC AND BRANDY 4 CL

Metaxa 7*

119 Kč

Henessy V.S.O.P.

159 Kč

Hennessy X.O.

599 Kč

GRAPPA

La Grappa 903 Barrique

145 Kč

Grappa Capovilla Triple A Punto G

220 Kč

Nápojový lístek 2

DESTILÁTY

Slivovice Žufánek

129 Kč

Hruškovice Žufánek

129 Kč

Slivovice Žufánek

129 Kč

Hruškovice Žufánek

129 Kč

Pure Williams Marzzadro

145 Kč

Hruškovice Fassbind

180 Kč

Malinovice Fassbind

180 Kč

Meruňkovice Fassbind

190 Kč

české DESTILÁTY 4cl

Božkov Tuzemský

79 Kč

Božkov Peppermint

79 Kč

Fernet Stock / Citrus

89 Kč

Becherovka

99 Kč

Griotka

99 Kč

Ostatní 4cl

Jägermeister

99 Kč

Baileys

89 Kč

Pivo

Prazdroj, Světlý Ležák

0,3l 65 Kč

Prazdroj, Světlý Ležák, “Šnyt”

65 Kč

Prazdroj, Světlý Ležák, “Mlíko”

65 Kč

Prazdroj, Světlý Ležák, “Hladinka”

0,5l 75 Kč

Kozel, Černé Pivo

0,3l 65 Kč

Kozel, Černé Pivo

0,5l 75 Kč

Birell Nealkoholický

0,33l 65 Kč

Birell Nealkoholický

0,5l 75 Kč

Birell Lahvový, Pomelo, Nealkoholický

0,33l 65 Kč

Cider

Frisco Apple

75 Kč

nealkoholické nápoje

Coca-cola

0,2l 65 Kč

Coca-cola Zero

0,2l 65 Kč

Fanta

0,2l 65 Kč

Sprite

0,2l 59 Kč

Kinley Tonic Water

0,25l 65 Kč

Kinley Ginger Ale

0,25l 65 Kč

Fever-tree Tonic Water

0,2l 65 Kč

Cappy Juice (pomeranč, jablko)

0,25l 65 Kč

Natura (stále / jemně perlivá / perlivá)

0,25l 55 Kč

Romerquelle Lemongrass

0,33 l 69 Kč

Romerquelle (stále / jemně perlivá)

0,75l 110 Kč

Red Bull Energy Drink

0,25l 110 Kč

Domací limonáda dle nabídky

0,4 l 79 Kč

Domací ledový čaj

0,4 l 79 Kč

Karafa vody 1 l (neperlivá)

79 Kč

Karafa vody 1 l (perlivá)

75 Kč

KÁVA A teplé NÁPOJE

Espresso 7g

65 Kč

Espresso Doppio 14g

85 Kč

Cappuccino 7g

75 Kč

Caffé Latte 7g

79 Kč

Fresh Mint / Ginger Tea

85 Kč

Čaj

69 Kč

KOKTEJLY

Skinny bitch

155 Kč

Moscow mule

189 Kč

Cuba libre

179 Kč

Aperol spritz

155 Kč

Gin tonic

185 Kč

Pink gin tonic

185 Kč

Hugo spritz

155 Kč

Dark‘N‘Stormy

189 Kč

Vinný lístek 1

Rozlévaná vína

BÍLÁ

Pinot Grigio

0,1l 59 Kč

Ryzlink Vlašský

0,1l 59 Kč

Pálava

0,1l 69 Kč

ČERVENÁ

Frankovka

0,1l 59 Kč

Montepulciano DOC

0,1l 69 Kč

ŠUMIVá VÍNa

Prosecco DOC Frizzante

0,2l 194 Kč

Prosecco Treviso DOC Extra Dry

0,75l 590 Kč

Prosecco Rosé DOC Spumante

0,75l 650 Kč

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Spumante

0,75l 590 Kč

Champagne Cuvée Reservée

0,75l 2200 Kč

BÍLÁ VÍNA

Grüner Veltliner Fink Alte Reben

0,75l 660 Kč

Riesling Dry Loosen Mosel

0,75 l 690 Kč

Pinot Grigio Igt Tenuta Di Corte Giacobbe

0,75 l 590 Kč

Pinot Grigio DOC

0,75 l 600 Kč

Tramín Červený, Pozdní Sběr

0,75 l 590 Kč

Sauvignon, Pozdní Sběr

0,75 l 590 Kč

Vican Rulandské Šedé

0,75 l 590 Kč

Vinný lístek 2

Červená vína

Primitivo Bocca Della Verita

0,75 l 690 Kč

Nero D ́Avola DOC

0,75 l 550 Kč

Chateau Belair-Coubet Aoc Cotes De Bourg

0,75 l 590 Kč

Ripa Delle More Supertoscana

0,75 l 1250 Kč