Nejčerstvější PLZEŇ a nejchutnější jídlo

Věříme, že tradice jsou základ. Dbáme proto na to, aby každý z našich výčepních uměl pivo načepovat na té nejvyšší úrovni a každý kuchař v restauraci proměnil čerstvé suroviny
v jedinečný chuťový zážitek.

Když se umělěcké dílo povede, musí se zvěčnit

Podívej se, co si u nás v restauraci můžeš dát. Ke skvělému jídlu patří i dokonale načepovaná Plznička. Tohle bude hostina!

Prohlédnout galerii

Jídelní listek restaurace Základna

V kuchyni si zakládáme na čerstvých surovinách od místních dodavatelů a tradičních, po generace předávaných postupech.

Stálá nabídka 1

  • PŘEDKRMY

  • 80g Hovězí carpaccio

    • 169,- Kč

  • 100g Čerstvě namíchaný tataraček z pravé svíčkové

    • 255,- Kč

  • 150g Rozhuda s pažitkou a rukolovym salatkem se sušenými rajčaty

    • 95,- Kč

  • 150g Vepřové maso ve vlastni šťávě se smaženou cibulkou a kyselou okurkou

    • 139,- Kč

  • 150g Vařený uzený hovězí jazyk s křenem a chutney z červené řepy

    • 129,- Kč

  • 200g Salát ZÁKLADNA, 2ks pečivo

    • 95,- Kč

  • SPECIALITY K PIVU

  • 1 ks Nakládaný hermelín s ořechovým pestem

    • 119,- Kč

  • 150g Domácí tlačenka s cibulí a octovou zálivkou a pečivem

    • 119,- Kč

  • 1ks Domácí grilovaná klobása s hořčicí, křenem, kyselým zelím a pečivem

    • 129,- Kč

  • 200g Výběr sýrů a uzenin

    • 155,- Kč

  • 150g Naše domácí paštika s rakytníkovým chutney a pečivem

    • 139,- Kč

  • 200g Domácí brambůrky s česnekovým dipem

    • 120,- Kč

  • POLÉVKY

  • Polévka dle denní nabídky

    • 45,- Kč

  • Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

    • 59,- Kč

  • Gulášová polévka v chlebu

    • 139,- Kč

  • SALÁTY

  • Buratta mozzarela s cherry rajčátky, rukolou a bazalkou

    • 195,- Kč

  • Listové saláty s pečeným kozím sýrem a dýňovými semínky

    • 229,- Kč

  • Caesar salát s kuřecím masem, zastřeným vejcem a slaninovým chipsem

    • 235,- Kč

Stálá nabídka 2

  • HLAVNÍ JÍDLA

  • 180g Hovězí guláš s domácími bramboračky

    • 255,- Kč

  • 180g Hovězí svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami

    • 255,- Kč

  • 180g Vepřové výpečky s kyselým bílým zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

    • 235,- Kč

  • 180g Kuřecí řízek / Vepřový řízek

    • 219,- Kč

  • 180g Španělský ptáček s pečenou rýží

    • 255,- Kč

  • 350g Konfitované kachní stehno s kedlubnovým zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

    • 289,- Kč

  • 150g Smažený sýr s domácí tatarskou omáčkou

    • 189,- Kč

  • 200g Přírodní kuřecí steak

    • 175,- Kč

  • 300g Halušky s brynzou a škvařenou slaninou

    • 229,- Kč

  • 200g Pečený filet z lososa se smetanovým špenátem

    • 295,- Kč

  • 200g Pečená vepřová panenka na grilu s liškami, pečenou červenou řepou a demi-glace

    • 315,- Kč

  • 250g Rib eye steak s ratatouille

    • 450,- Kč

  • SPECIALITY PODNIKU

  • 1,5 kg pečené vepřové koleno s hořčicí, křenem a zelným salátem (pro 2 osoby)

    • 490,- Kč

  • 300g Tafelspitz podávaný v silném hovězím vývaru s bramborovými rösti a jablkovým křenem

    • 395,- Kč

  • DEZERTY

  • Domácí koláč s drobenkou

    • 79,- Kč

  • Domácí jablečný štrůdl s tvarohovo-vanilkovým krémem

    • 139,- Kč

  • Tvarohové knedlíky s povidly, máslem a domácí makovou zmrzlinou

    • 169,- Kč

Hladinka je nejčastější způsob čepování piva. Jeho základem je čepování na jeden zátah tak, aby se na konci vytvořila mokrá krémovitá pěna, která nebude přesahovat okraj sklenice.

52,- Kč

Šnyt je menší míra piva s větším podílem krémovité pěny. Právě silná vrstva pěny dodává pivu jemnější říz a uchovává jej delší dobu čerstvé. Proto je šnyt vhodný jako koštovací pivo pro výčepní nebo také ideální volbou pro ty, kteří už nemají chuť nebo čas na velké pivo.

42,- Kč

Jako mlíko označujeme půlitr husté, krémové pěny. Jde o způsob čepování piva, který je oblíbený hlavně u žen. Mlíko je totiž oproti hladince nebo šnytu nasládlejší.

42,- Kč

Nápojový lístek 1

  • Aperitivy

  • Campari Bitter

    • 95,- Kč

  • Aperol

    • 95,- Kč

  • Cinzano Bianco

    • 10cl 95,- Kč

  • Gin 4cl

  • Beefeater

    • 100,- Kč

  • Beefeater Pink

    • 125,- Kč

  • Hendrick‘S Gin

    • 150,- Kč

  • Buldok Gin

    • 165,- Kč

  • Opihr

    • 175,- Kč

  • VODKA 4 CL

  • Russian Standard

    • 100,- Kč

  • PREMIUM VODKA 4 CL

  • Belvedere

    • 175,- Kč

  • Grey Goose

    • 175,- Kč

  • RUM 4 CL

  • Havana Club 3 roky

    • 100,- Kč

  • Captain Morgan Spiced Gold

    • 100,- Kč

  • PREMIUM RUM 4 CL

  • Diplomatico Reserva

    • 200,- Kč

  • Legendario Elixir

    • 130,- Kč

  • 1888 Rum

    • 190,- Kč

  • Zacapa Centenario 23 let

    • 230,- Kč

  • TEQUILA AND MEZCAL 4 CL

  • Olmeca Blanco / Reposado

    • 100,- Kč

  • SCOTCH WHISKY 4 CL

  • Chivas Regal 12 let

    • 155,- Kč

  • SINGLE MALT WHISKY 4 CL

  • Glenfiddich 12 let

    • 180,- Kč

  • Macalan 15 let

    • 320,- Kč

  • Highland Park 12 let

    • 230,- Kč

  • Laphroaig 10 let

    • 195,- Kč

  • bourbon, americká whisky, kanadská whisky 4 cl

  • Jack Daniel‘S

    • 120,- Kč

  • COGNAC AND BRANDY 4 CL

  • Metaxa 7*

    • 120,- Kč

  • Henessy V.S.O.P.

    • 160,- Kč

  • Hennessy X.O.

    • 600,- Kč

  • GRAPPA

  • Grappa Di Chardonnay

    • 140,- Kč

  • Grappa Marzzadro

    • 140,- Kč

Nápojový lístek 2

  • likéry 4cl

  • Becherovka

    • 90,- Kč

  • Jägermeister

    • 100,- Kč

  • Fernet Stock / Citrus

    • 95,- Kč

  • Baileys

    • 90,- Kč

  • české lihoviny 4cl

  • Pálenka Bartida

    • 85,- Kč

  • Hruškovice Baron Hildprandt

    • 90,- Kč

  • Slivovice

    • 90,- Kč

  • Božkov Tuzemský

    • 80,- Kč

  • Peppermint

    • 80,- Kč

  • Pivo

  • Prazdroj, Světlý Ležák

    • 0,3l 42,- Kč

  • Prazdroj, Světlý Ležák, “Šnyt”

    • 42,- Kč

  • Prazdroj, Světlý Ležák, “Mlíko”

    • 42,- Kč

  • Prazdroj, Světlý Ležák, “Hladinka”

    • 0,5l 52,- Kč

  • Kozel, Černé Pivo

    • 0,3l 42,- Kč

  • Kozel, Černé Pivo

    • 0,5l 52,- Kč

  • Birell Lahvový, Nealkoholický

    • 0,5l 52,- Kč

  • Birell Lahvový, Ovocný, Nealkoholický

    • 0,5l 52,- Kč

  • nealkoholické nápoje

  • Coca-cola

    • 0,2l 55,- Kč

  • Coca-cola Zero

    • 0,2l 55,- Kč

  • Sprite

    • 0,2l 55,- Kč

  • Fanta

    • 0,2l 55,- Kč

  • Kinley Tonic Water

    • 0,25l 55,- Kč

  • Fever-tree Tonic Water

    • 0,2l 55,- Kč

  • Kinley Ginger Ale

    • 0,25l 55,- Kč

  • Fuzetea 0,25 l (broskev – hibiscus, mango – heřmánek)

    • 0,25 l 55,- Kč

  • Cappy Juice (pomeranč, jablko, jahoda, multivitamin)

    • 0,25l 55,- Kč

  • Bonaqua (stále / jemně perlivá)

    • 0,25l 45,- Kč

  • Romerquelle (stále / jemně perlivá)

    • 0,75l 85,- Kč

  • Red Bull Energy Drink

    • 0,25l 90,- Kč

  • Red Bull Sugarfree

    • 0,25l 90,- Kč

  • Romerquelle Lemon Grass

    • 65,- Kč

  • Limonáda

    • 0,4l 79,- Kč

  • KÁVA A teplé NÁPOJE

  • Espresso 7g

    • 55,- Kč

  • Espresso Doppio 14g

    • 65,- Kč

  • Cappuccino 7g

    • 65,- Kč

  • Caffé Latte 7g

    • 65,- Kč

  • Horká čokoláda

    • 75,- Kč

  • Mátový čaj

    • 60,- Kč

  • Čaj

    • 60,- Kč

  • Svařák

    • 75,- Kč

Vinný lístek 1

  • Rozlévaná vína

  • Sauvignon blanc, itálie (bílé polosuché)

    • 0,1l 35,- Kč

  • Welschriesling (bílé suché)

    • 0,1l 45,- Kč

  • Primitivo (červené suché)

    • 0,1l 39,- Kč

  • Zweigeltrebe (červené suché)

    • 0,1l 45,- Kč

  • ŠUMIVá VÍNa

  • Capitania Frizzante

    • 0,1l 79,- Kč
    • 0,7l 360,- Kč

  • Capitania Prosecco Superiore Docg

    • 0,7l 590,- Kč

  • Charmat De Vinselekt (Demi, Brut)

    • 0,7l 390,- Kč

  • Champagne Bouche Pere & Fils Couvée Reservée (Brut)

    • 0,7l 1490,- Kč

  • BÍLÁ VÍNA

  • Pálava, Výběr Z Hroznů

    • 0,7l 390,- Kč

  • Ryzling Rýnský, Pozdní Sběr (Suché)

    • 0,7l 390,- Kč

  • Sylvánské, Pozdní Sběr (Suché)

    • 0,7l 390,- Kč

  • Rulandské Šedé, Pozdní Sběr (Suché)

    • 0,7l 390,- Kč

  • Hibernal, Kabinet (Polosuché)

    • 0,7l 370,- Kč

  • Chardonnay Premium, Výběr Z Hroznů (Suché)

    • 0,7l 550,- Kč

  • Pinot Grigio, Veneto – Itálie (Suché)

    • 0,7l 450,- Kč

  • Gavi Di Gavi, Piemonte – Itálie (Suché)

    • 0,7l 450,- Kč

Vinný lístek 2

  • Růžová vína

  • Merlot, Pozdní Sběr (Polosuché)

    • 0,7l 420,- Kč

  • oranžová vína

  • Pignot Grigio, Veneto (Suché)

    • 0,7l 550,- Kč

  • Červená vína

  • Frankovka, Pozdní Sběr (Suché)

    • 0,7l 390,- Kč

  • Pinot Noir Barrique, Výběr Z Hroznů (Suché)

    • 0,7l 590,- Kč

  • Merlot, Výběr Z Hroznů (Suché)

    • 0,7l 590,- Kč

  • Etna Rosso Doc, Sicílie – Itálie (Suché)

    • 0,7l 490,- Kč

  • Nebbiolo D’alba, Piemonte – Itálie (Suché)

    • 0,7l 520,- Kč

  • Ripa Delle More Supertoscana – Itálie (Suché)

    • 0,7l 1190,- Kč

Novinky z Instagramu restaurace Základny