tradice jSOU zákLAD

ZÁKLADNA je restaurace, kde najdete české zlato z tanku podávané s láskou a dobrým jídlem.

Nejčerstvější PLZEŇ a nejchutnější jídlo

Věříme, že tradice jsou základ. Dbáme proto na to, aby každý z našich výčepních uměl pivo načepovat na té nejvyšší úrovni a každý kuchař v restauraci proměnil čerstvé suroviny
v jedinečný chuťový zážitek.

Tradiční Tafelspitz

Květová špička podávaná v silném vývaru s bramborovými rösti a jablkovým křenem. Pochoutka, kterou miloval i císař František Josef I. Teď je v Praze dle tradičního receptu.

Více o Tafelspitz Více o Tafelspitz

Když se umělěcké dílo povede, musí se zvěčnit

Podívej se, co si u nás v restauraci můžeš dát. Ke skvělému jídlu patří i dokonale načepovaná Plznička. Tohle bude hostina!

Prohlédnout galerii

Jídelní listek restaurace Základna

V kuchyni si zakládáme na čerstvých surovinách od místních dodavatelů a tradičních, po generace předávaných postupech.

DENNÍ MENU
STÁLÁ NABÍDKA

Denní menu podáváme od 11:00 do 15:00

DENNÍ NÁBÍDKA pondeli

pondělí 21.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Zápražková s mrkví a vejcem

69 Kč

Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

69 Kč

350g Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

150 g Řezy z vepřové panenky s anglickou slaninou, žampióny, cibulí a sýrem pečené s bramborovou kaší / Bezlepkové /

199 Kč

170 g Směs z kuřecích prsíček ve smetanové paprikové omáčce s jasmínovou rýží

189 Kč

250 g Pečené maďarské kachní stehýnko s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

229 Kč

120 g Smažený hermelín s pažitkovým bramborem a tatarkou

189 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA úterý

ÚTERÝ 22.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Zeleninový krém / Bezlepkové /

69 Kč

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Znojemský hovězí guláš s jasmínovou rýží

199 Kč

300 g Vysoké vepřové žebro v pikantní medové marinádě pečené se selským bramborem a malým listovým salátkem / Bezlepkové /

199 Kč

170 g Zadělávaná čočka na paprice se zakysanou smetanou s pečeným kuřecím prsíčkem, smaženou cibulkou a malým šopským salátkem

189 Kč

390 g Cuketová placka plněná mletou vepřovou balkánskou směsí a čerstvými rajčaty česnekovým dipem přelitá, s římským salátem a čerstvou paprikou

199 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA streda

středa 23.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Dršťková

69 Kč

Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Španělský ptáček s jasmínovou rýží

199 Kč

170 g Směs z kuřecích stehýnek a kuřecích jater s cibulí, kmínem a česnekem přírodně restovaná s pečenými bramborovými čtvrtkami a tatarkou / Bezlepkové /

189 Kč

150 g Smažený sekaný holandský řízek s bramborovou kaší a malým okurkovým salátkem

189 Kč

390 g Kynuté švestkové knedlíky se sladkým mákem, máslem a šlehačkou

179 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA ctvrtek

čtvrtek 24.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Hrachová s klobásou / Bezlepkové /

69 Kč

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Vařené hovězí, smetanový listový špenát, vařená kořenová zelenina, bramborové rösti / Bezlepkové /

199 Kč

170 g Pražská vepřová roláda v silném slaninovém sosu s jasmínovou rýží

189 Kč

150 g Smažené kuřecí řízečky v křupavé strouhance se selským bramborovým salátem s cibulí a nakládanou okurkou, citrón / Bezlepkové /

199 Kč

170 g Plněný paprikový lusk mletým masem v rajské omáčce s houskovým knedlíkem

189 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA patek2

PÁTEK 25.10.2024

Zvýhodněná nabídka k menu

Domácí limonáda 0,2l 35 Kč

Domácí ledový čaj 0,2l 29 Kč/0,5l 45 Kč

Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč

Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč

Bramborová

69 Kč

Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

69 Kč

Velký salát dle denní nabídky

189 Kč

170 g Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, citrónem, brusinkami a šlehačkou

199 Kč

170 g Vepřové výpečky s kulatým bramborovým knedlíkem a kysaným zelím

189 Kč

170 g Kuřecí chilli se zeleninou a luštěninami s jasmínovou rýží / Bezlepkové /

189 Kč

150 g Smažená treska s bramborovou kaší, citrónem a malým rajčatovým salátkem

189 Kč

Číslice značí alergeny obsažené v pokrmech, seznam alergenů je k dispozici na vyžádání u obsluhy.

Stálá nabídka 1

PŘEDKRMY

100 g Čerstvě namíchaný tataraček z pravé svíčkové

285 Kč

150 g Uzený hovězí jazyk s křenem a hořčicí

169 Kč

200 g Výběr sýrů, olivy

289 Kč

200g Výběr domácích klobás, hořčice, nakládané cibulky

249 Kč

500 g Výběr domácích klobás, sýrů, hořčice, křen, nakládané cibulky, kozí rohy

490 Kč

SPECIALITY K PIVU

1 ks Petrovický utopenec

119 Kč

1 ks Nakládaný hermelín s chilli pestem

129 Kč

250 g Cibulové kroužky, pikantní dip

179 Kč

150g Mini párečky, hořčice, křen

169 Kč

100g Paprikovo – česnekový bůček

159 Kč

110g Olomoucké tvarůžky s máslem, cibulkou, hořčicí

149 Kč

150g Domácí tlačenka s cibulí

159 Kč

4ks Smažené jalapeños, zakysaná smetana, pečivo

169 Kč

200 g Domácí brambůrky s česnekovým dipem

179 Kč

200 g Hranolky přelité čedarovým dipem s tatarskou omáčkou

179 Kč

80 g Anglický roastbeef hořčicí a křenem

195 Kč

POLÉVKY

350 ml Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

79 Kč

350 ml Polévka dle denní nabídky

79 Kč

SPECIALITY

1200 g Půlka denně čerstvě pečené kachny servírovaná v pekáčis žemlovým a bramborovým knedlíkem, bílým a červeným zelím

469 Kč

300 g Tafelspitz podávaný v silném vývaru s bramborovými rösti, špenátem a jablkovým křenem

579 Kč

1,5 kg Pečené vepřové koleno s hořčicí, křenem a zelným salátem

599 Kč

Stálá nabídka 2

HLAVNÍ JÍDLA

250g Knedlík s vajíčkem, kyselá okurka

159 Kč

120 g Smažený sýr s domácí tatarskou omáčkou

189 Kč

180g Opečená sekaná, vařený brambor, hořčice, kyselá okurka

239 Kč

200 g Hovězí guláš s houskovým knedlíkem a červenou cibulí

299 Kč

200 g Hovězí svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami

299 Kč

200 g Vepřové výpečky s kysaným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

265 Kč

200 g Opečené kuřecí prso sous-vide, máslový sos, zeleninová obloha

229 Kč

200 g Kuřecí řízek

229 Kč

200 g Řízečky z vepřové panenky

229 Kč

200 g Španělský ptáček s pečenou rýží

319 Kč

350 g Domácí bramborové knedlíky plněné uzeným masem, kysané zelí, smažená cibulka

285 Kč

450 g Pečená masitá vepřová žebra v BBQ omáčce s hořčicí, křenem, kozími rohy a pečivem

395 Kč

SALÁTY

150 g Kysané zelí

99 Kč

300 g Okurkový salát

79 Kč

350 g Šopský salát velký (čerstvé okurky, rajčata, papriky, cibule, sýr feta)

169 Kč

250 g Burrata s cherry rajčátky

245 Kč

400 g Caesar salát s kuřecím masem, krutony

269 Kč

DEZERTY

Domácí jablečný štrůdl s vanilkovým krémem a šlehačkou

149 Kč

Bramborový lokš plněný povidly s mákem, máslem a šlehačkou

149 Kč

Kynutý borůvkový knedlík s tvarohem

179 Kč

PŘILOHY

200 g Bramborové hranolky

79 Kč

200 g Bramborové krokety

89 Kč

200 g Vařený brambor

59 Kč

200 g Opečený brambor

69 Kč

180 g Houskový knedlík

59 Kč

180 g Bramborový knedlík

59 Kč

200 g Domácí bramborový salát

79 Kč

180 g Pečená rýže

65 Kč

150 g Grilovaná zelenina

99 Kč

150 g Dušené kysané zelí

75 Kč

150 g Červené zelí

75 Kč

150 g Špenát

79 Kč

OMÁČKY

60 ml Domácí tatarka

40 Kč

60 ml Česnekový dip

40 Kč

60 ml Kečup

20 Kč

50 ml Hořčice

25 Kč

20 g Křen

40 Kč

50 ml Čedarový dip

45 Kč

20 g Brusinkový džem

40 Kč

Extra omáčka k hlavním chodům (svíčková / guláš)

50 Kč