tradice jSOU zákLAD

ZÁKLADNA je restaurace, kde najdete české zlato z tanku podávané s láskou a dobrým jídlem.

Náš příběh Náš příběh

Nejčerstvější PLZEŇ a nejchutnější jídlo

Věříme, že tradice jsou základ. Dbáme proto na to, aby každý z našich výčepních uměl pivo načepovat na té nejvyšší úrovni a každý kuchař v restauraci proměnil čerstvé suroviny
v jedinečný chuťový zážitek.

Svickova v restauraci Zakladna v centru Prahy

Tradiční Tafelspitz

Květová špička podávaná v silném vývaru s bramborovými rösti a jablkovým křenem. Pochoutka, kterou miloval i císař František Josef I. Teď je v Praze dle tradičního receptu.

Více o Tafelspitz Více o Tafelspitz

Když se umělěcké dílo povede, musí se zvěčnit

Podívej se, co si u nás v restauraci můžeš dát. Ke skvělému jídlu patří i dokonale načepovaná Plznička. Tohle bude hostina!

Prohlédnout galerii

Jídelní listek restaurace Základna

V kuchyni si zakládáme na čerstvých surovinách od místních dodavatelů a tradičních, po generace předávaných postupech.

Denní menu podáváme od 11:00 do 15:00

DENNÍ NÁBÍDKA úterý

ÚTERÝ 27.2.2024


Domácí limonáda 0,2 l 35 Kč, Coca Cola k polednímu menu 35 Kč
Domácí ledový čaj 0,2 29 Kč, 0,5 45 Kč
Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč
Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč
  • Bramborový krém se slaninou a bramborovými kostičkami, majoránkou ovoněný

    • 69 Kč
  • Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

    • 69 Kč
  • 350g Velký salát dle denní nabídky

    • 179 Kč
  • 170 g Hovězí kostky na celeru a pepři pozvolna dušené, žemlovým knedlíkem obložené, červenou cibulkou zdobené

    • 189 Kč
  • 200 g Steak z vepřové krkovičky se smetanovo-sýrovými brambory podávaný, restovanou karotkou doprovázený, listovým salátkem laděný

    • 189 Kč
  • 170 g Kuřecí směs ve smetanové paprikové omáčce s jasmínovou rýží se k Vám kvapem blíží

    • 179 Kč
  • 170 g Smažená sýrová jehla /čedar, gouda, uzený eidam/ s pažitkovým bramborem, malým listovým salátkem zdobená, domácí tatarkou doprovázená

    • 179 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA streda

středa 28.2.2024


Domácí limonáda 0,2 l 35 Kč, Coca Cola k polednímu menu 35 Kč
Domácí ledový čaj 0,2 29 Kč, 0,5 45 Kč
Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč
Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč
  • Starojihočeská gulášová s bramborem, čerstvou paprikou a červeným vínem

    • 69 Kč
  • Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

    • 69 Kč
  • Velký salát dle denní nabídky

    • 179 Kč
  • 170 g Znojemský vepřový guláš /mletá paprika, hořčice, okurky/ jasmínovou rýží doprovázený, cibulkou a beraním rohem zdobený

    • 179 Kč
  • 350 g Brambory s mletou masovou směsí, lilky, cuketami a sýrovým bešamelem zapečené, čerstvými rajčátky a listovým salátkem doprovázené

    • 179 Kč
  • 500 g Čtvrtka z mladé kachýnky přes noc pozvolna pečená s domácím kulatým bramborovým knedlíkem a červeným hlávkovým zelím na talíři volně ložená

    • 199 Kč
  • 350 g Domácí palačinky rozinkovým tvarohem plněné, pod sladkým sněhem zapečené, na meruňkové zakysané smetaně volně položené, šlehačkou a mátou zdobené

    • 169 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA ctvrtek

čtvrtek 29.2.2024


Domácí limonáda 0,2 l 35 Kč, Coca Cola k polednímu menu 35 Kč
Domácí ledový čaj 0,2 29 Kč, 0,5 45 Kč
Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč
Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč
  • Gerštl z krup dle Magdaleny Dobromily Rettigové

    • 69 Kč
  • Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

    • 69 Kč
  • 350g Velký salát dle denní nabídky

    • 179 Kč
  • 170 g Pražská hovězí pečeně /smažené vejce, hrášek, kápie/ na jasmínové rýži volně ložená, silným slaninovo-cibulovým sosem podlitá

    • 189 Kč
  • 170 g Uzená krkovička na šťavnatém moravském hlávkovém zelí volně ložená, domácím chlupatým knedlíkem obložená, smaženou cibulkou zdobená

    • 179 Kč
  • 170 g Přírodně pečené kuřecí kousky v zakysané smetaně se sušenými bylinkami přes noc marinované, na bramborovém puré podávané, zapečeným tomatem se sýrem obložené

    • 179 Kč
  • 220 g Smažené žampióny s pažitkovým bramborem, malým listovým salátkem a domácí tatarkou doprovázené

    • 169 Kč

DENNÍ NÁBÍDKA patek

PÁTEK 1.3.2024


Domácí limonáda 0,2 l 35 Kč, Coca Cola k polednímu menu 35 Kč
Domácí ledový čaj 0,2 29 Kč, 0,5 45 Kč
Šopský salát malý 79 Kč / velký 149 Kč
Čokoládový fondán se šlehačkou 89 Kč
  • Cibulový krém s máslovými žemlovými krutónky

    • 69 Kč
  • Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

    • 69 Kč
  • 350g Velký salát dle denní nabídky

    • 179 Kč
  • 170g Myslivecká hovězí pečeně dle originální receptury hajného Robátka /kořenová zelenina, houby, smetana, divoké koření/ s domácím houskovým knedlíkem

    • 189 Kč
  • 200g Vepřová krkovice na živáňský způsob pečená s restovanou slaninou, paprikou a cibulí na pečených bramborách volně ložená

    • 189 Kč
  • 170 g Mleté masové kuličky v rajské omáčce s čerstvými paprikami s jasmínovou rýží podávané

    • 169 Kč
  • 170 g Smažená treska s bramborovou kaší, malým listovým salátkem a citrónem doprovázená

    • 179 Kč

Číslice značí alergeny obsažené v pokrmech, seznam alergenů je k dispozici na vyžádání u obsluhy

Stálá nabídka 1

  • PŘEDKRMY

  • 100 g Čerstvě namíchaný tataraček z pravé svíčkové

    • 285 Kč
  • 150 g Uzený hovězí jazyk s křenem

    • 169 Kč
  • 200 g Výběr sýrů, olivy

    • 289 Kč
  • 200g Výběr domácích klobás, hořčice, nakládané cibulky

    • 249 Kč
  • 500 g Výběr domácích klobás, sýrů, hořčice, křen, nakládané cibulky, kozí rohy

    • 490 Kč
  • SPECIALITY K PIVU

  • 100 g Pražené mandle

    • 95 Kč
  • 1 ks Petrovický utopenec

    • 99 Kč
  • 1 ks Nakládaný hermelín s chilli pestem

    • 129 Kč
  • 250 g Cibulové kroužky, pikantní dip

    • 179 Kč
  • 150g Mini párečky, hořčice, křen

    • 159 Kč
  • 100g Paprikovo – česnekový bůček

    • 155 Kč
  • 110g Olomoucké tvarůžky s máslem, cibulkou, hořčicí

    • 149 Kč
  • 150g Domácí tlačenka s cibulí

    • 149 Kč
  • 4ks Smažené jalapeños, zakysaná smetana, pečivo

    • 159 Kč
  • 200 g Domácí brambůrky s česnekovým dipem

    • 179 Kč
  • 200 g Hranolky zapečené cheddarem s česnekovým dipem

    • 179 Kč
  • 80 g Anglický roastbeef hořčicí a křenem

    • 195 Kč
  • POLÉVKY

  • 350 ml Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

    • 79 Kč
  • 350 ml Polévka dle denní nabídky

    • 79 Kč
  • SPECIALITY

  • 450 g Pečená vepřová masitá žebra v bbq omáčce s hořčicí, křenem, kozí rohy a pečivem

    • 395 Kč
  • 300 g Tafelspitz podávaný v silném vývaru s bramborovými rösti, špenátem a jablkovým křenem

    • 579 Kč
  • 1,5 kg Pečené vepřové koleno s hořčicí, křenem a zelným salátem

    • 599 Kč

Stálá nabídka 2

  • HLAVNÍ JÍDLA

  • 250g Knedlík s vajíčkem, kyselá okurka

    • 159 Kč
  • 120 g Smažený sýr s domácí tatarskou omáčkou

    • 179 Kč
  • 180g Sekaná, vařený brambor, hořčice, kyselá okurka

    • 219 Kč
  • 150g Plíčky na smetaně, houskový knedlík

    • 219 Kč
  • 150 g Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

    • 285 Kč
  • 150 g Hovězí svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami

    • 285 Kč
  • 150 g Vepřové výpečky s kysaným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

    • 265 Kč
  • 200 g Přírodní kuřecí steak

    • 229 Kč
  • 150 g Kuřecí řízek

    • 229 Kč
  • 150 g Řízečky z vepřové panenky

    • 229 Kč
  • 150 g Španělský ptáček s pečenou rýží

    • 295 Kč
  • 350 g Konfitované kachní stehno s červeným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

    • 319 Kč
  • SALÁTY

  • Kysané zelí

    • 99 Kč
  • Okurkový salát

    • 79 Kč
  • Šopský salát malý

    • 109 Kč
  • Šopský salát velký

    • 169 Kč
  • Burrata s cherry rajčátky, rukolou a bazalkou

    • 245 Kč
  • Caesar salát s kuřecím masem

    • 269 Kč
  • DEZERTY

  • Domácí jablečný štrůdl s vanilkovým krémem a šlehačkou

    • 149 Kč
  • Čokoládový fondán, šlehačka

    • 149 Kč
  • Kynutý borůvkový knedlík s tvarohem

    • 179 Kč
  • PŘILOHY

  • 200 g Bramborové hranolky

    • 79 Kč
  • 200 g Bramborové krokety

    • 89 Kč
  • 200 g Vařený brambor

    • 59 Kč
  • 200 g Opečený brambor

    • 69 Kč
  • 180 g Houskový knedlík

    • 59 Kč
  • 180 g Bramborový knedlík

    • 59 Kč
  • 200 g Domácí bramborový salát

    • 79 Kč
  • 180 g Pečená rýže

    • 65 Kč
  • 150 g Grilovaná zelenina

    • 99 Kč
  • 150 g Dušené kysané zelí

    • 75 Kč
  • 150 g Červené zelí

    • 75 Kč
  • 150 g Špenát

    • 79 Kč
  • OMÁČKY

  • 60 ml Domácí tatarka

    • 40 Kč
  • 60 ml Česnekový dip

    • 40 Kč
  • 60 ml Kečup

    • 20 Kč
  • 50 ml Hořčice

    • 25 Kč
  • 20 g Křen

    • 40 Kč
  • 50 ml Čedarový dip

    • 45 Kč
  • 20 g Brusinkový džem

    • 40 Kč
  • Extra omáčka k hlavním chodům (svíčková / guláš)

    • 50 Kč

Hladinka je nejčastější způsob čepování piva. Jeho základem je čepování na jeden zátah tak, aby se na konci vytvořila mokrá krémovitá pěna, která nebude přesahovat okraj sklenice.

65,- Kč

Šnyt je menší míra piva s větším podílem krémovité pěny. Právě silná vrstva pěny dodává pivu jemnější říz a uchovává jej delší dobu čerstvé. Proto je šnyt vhodný jako koštovací pivo pro výčepní nebo také ideální volbou pro ty, kteří už nemají chuť nebo čas na velké pivo.

55,- Kč

Jako mlíko označujeme půlitr husté, krémové pěny. Jde o způsob čepování piva, který je oblíbený hlavně u žen. Mlíko je totiž oproti hladince nebo šnytu nasládlejší.

55,- Kč

Nápojový lístek 1

  • Aperitivy

  • Campari Bitter

    • 4cl 100 Kč
  • Martini Bianco

    • 10cl 95 Kč
  • Gin 4cl

  • Broker‘s

    • 119 Kč
  • Broker‘s pink

    • 119 Kč
  • Bombay

    • 129 Kč
  • Hendrick’s

    • 145 Kč
  • Canaima

    • 149 Kč
  • Elephant

    • 229 Kč
  • VODKA 4 CL

  • Sky

    • 105 Kč
  • Russian Standard

    • 115 Kč
  • Beluga Noble

    • 175 Kč
  • Grey Goose

    • 175 Kč
  • RUM 4 CL

  • Angostura Reserva

    • 99 Kč
  • Bacardi Carta Blanca

    • 99 Kč
  • Bacardi Spiced

    • 99 Kč
  • Legendario Elixir

    • 129 Kč
  • Brugal 1888

    • 189 Kč
  • Appleton Estate 8 Y.O.

    • 149 Kč
  • Diplomatico Reserva Exclusiva

    • 179 Kč
  • Don Papa

    • 179 Kč
  • Gold Of Mauritius

    • 179 Kč
  • Plantation XO

    • 199 Kč
  • Zacapa Centenario 23 Y.O.

    • 219 Kč
  • TEQUILA 4 cl

  • Olmeca Blanco / Reposado

    • 120 Kč
  • BOURBON

  • Jack Daniel‘s

    • 119 Kč
  • SCOTCH WHISKY 4 CL

  • Chivas Regal 12 let

    • 155 Kč
  • Highland Park 12Y

    • 169 Kč
  • IRISH WHISKY 4 c

  • Jameson

    • 99 Kč
  • Teeling Small Batch

    • 189 Kč
  • JAPAN WHISKY 4 cl

  • Nikka From The Barrel

    • 249 Kč
  • SINGL MALT WHISKY

  • Laphroaig 10 Y

    • 195 Kč
  • Glenfiddich 12 Y

    • 179 Kč
  • The Macallan 15 Y

    • 319 Kč
  • COGNAC AND BRANDY 4 CL

  • Metaxa 7*

    • 119 Kč
  • Henessy V.S.O.P.

    • 159 Kč
  • Hennessy X.O.

    • 599 Kč
  • GRAPPA

  • La Grappa 903 Barrique

    • 145 Kč
  • Grappa Capovilla Triple A Punto G

    • 220 Kč

Nápojový lístek 2

  • DESTILÁTY

  • Slivovice Žufánek

    • 129 Kč
  • Hruškovice Žufánek

    • 129 Kč
  • Slivovice Žufánek

    • 129 Kč
  • Hruškovice Žufánek

    • 129 Kč
  • Pure Williams Marzzadro

    • 145 Kč
  • Hruškovice Fassbind

    • 180 Kč
  • Malinovice Fassbind

    • 180 Kč
  • Meruňkovice Fassbind

    • 190 Kč
  • české DESTILÁTY 4cl

  • Božkov Tuzemský

    • 79 Kč
  • Božkov Peppermint

    • 79 Kč
  • Fernet Stock / Citrus

    • 89 Kč
  • Becherovka

    • 99 Kč
  • Griotka

    • 99 Kč
  • Ostatní 4cl

  • Jägermeister

    • 99 Kč
  • Baileys

    • 89 Kč
  • Pivo

  • Prazdroj, Světlý Ležák

    • 0,3l 65 Kč
  • Prazdroj, Světlý Ležák, “Šnyt”

    • 65 Kč
  • Prazdroj, Světlý Ležák, “Mlíko”

    • 65 Kč
  • Prazdroj, Světlý Ležák, “Hladinka”

    • 0,5l 75 Kč
  • Kozel, Černé Pivo

    • 0,3l 65 Kč
  • Kozel, Černé Pivo

    • 0,5l 75 Kč
  • Birell Nealkoholický

    • 0,33l 65 Kč
  • Birell Nealkoholický

    • 0,5l 75 Kč
  • Birell Lahvový, Pomelo, Nealkoholický

    • 0,33l 65 Kč
  • Cider

  • Frisco Apple

    • 75 Kč
  • nealkoholické nápoje

  • Coca-cola

    • 0,2l 65 Kč
  • Coca-cola Zero

    • 0,2l 65 Kč
  • Fanta

    • 0,2l 65 Kč
  • Sprite

    • 0,2l 59 Kč
  • Kinley Tonic Water

    • 0,25l 65 Kč
  • Kinley Ginger Ale

    • 0,25l 65 Kč
  • Fever-tree Tonic Water

    • 0,2l 65 Kč
  • Cappy Juice (pomeranč, jablko)

    • 0,25l 65 Kč
  • Natura (stále / jemně perlivá / perlivá)

    • 0,25l 55 Kč
  • Romerquelle Lemongrass

    • 0,33 l 69 Kč
  • Romerquelle (stále / jemně perlivá)

    • 0,75l 110 Kč
  • Red Bull Energy Drink

    • 0,25l 110 Kč
  • Domací limonáda dle nabídky

    • 0,4 l 79 Kč
  • Domací ledový čaj

    • 0,4 l 79 Kč
  • Karafa vody 1 l (neperlivá)

    • 79 Kč
  • Karafa vody 1 l (perlivá)

    • 75 Kč
  • KÁVA A teplé NÁPOJE

  • Espresso 7g

    • 65 Kč
  • Espresso Doppio 14g

    • 85 Kč
  • Cappuccino 7g

    • 75 Kč
  • Caffé Latte 7g

    • 79 Kč
  • Fresh Mint / Ginger Tea

    • 85 Kč
  • Čaj

    • 69 Kč
  • KOKTEJLY

  • Skinny bitch

    • 155 Kč
  • Moscow mule

    • 189 Kč
  • Cuba libre

    • 179 Kč
  • Aperol spritz

    • 155 Kč
  • Gin tonic

    • 185 Kč
  • Pink gin tonic

    • 185 Kč
  • Hugo spritz

    • 155 Kč
  • Dark‘N‘Stormy

    • 189 Kč

Vinný lístek 1

  • Rozlévaná vína

  • BÍLÁ

  • Pinot Grigio

    • 0,1l 59 Kč
  • Ryzlink Vlašský

    • 0,1l 59 Kč
  • Pálava

    • 0,1l 69 Kč
  • ČERVENÁ

  • Frankovka

    • 0,1l 59 Kč
  • Montepulciano DOC

    • 0,1l 69 Kč
  • ŠUMIVá VÍNa

  • Prosecco DOC Frizzante

    • 0,2l 194 Kč
  • Prosecco Treviso DOC Extra Dry

    • 0,75l 590 Kč
  • Prosecco Rosé DOC Spumante

    • 0,75l 650 Kč
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Spumante

    • 0,75l 590 Kč
  • Champagne Cuvée Reservée

    • 0,75l 2200 Kč
  • BÍLÁ VÍNA

  • Grüner Veltliner Fink Alte Reben

    • 0,75l 660 Kč
  • Riesling Dry Loosen Mosel

    • 0,75 l 690 Kč
  • Pinot Grigio Igt Tenuta Di Corte Giacobbe

    • 0,75 l 590 Kč
  • Pinot Grigio DOC

    • 0,75 l 600 Kč
  • Tramín Červený, Pozdní Sběr

    • 0,75 l 590 Kč
  • Sauvignon, Pozdní Sběr

    • 0,75 l 590 Kč
  • Vican Rulandské Šedé

    • 0,75 l 590 Kč

Vinný lístek 2

  • Červená vína

  • Primitivo Bocca Della Verita

    • 0,75 l 690 Kč
  • Nero D ́Avola DOC

    • 0,75 l 550 Kč
  • Chateau Belair-Coubet Aoc Cotes De Bourg

    • 0,75 l 590 Kč
  • Ripa Delle More Supertoscana

    • 0,75 l 1250 Kč

 

Novinky z Instagramu restaurace Základny

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.